বিশেষজ্ঞ অশ্বিনী এস. কানাডের দ্বারা পর্যালোচিত, যিনি 17 বছরের অভিজ্ঞতাসহ একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং শংসাপত্রপ্রাপ্ত ডায়াবেটিস এডুকেটর।
তথ্যগুলি পর্যালোচনা করেছেন আদিত্য নার, বি.ফার্ম, এমএস.সি, পাবলিক হেলথ অ্যান্ড হেলথ ইকোনমিক্স
আপনি এটি নিজেই ব্যবহার করুন, বা কাউকে এটির ব্যাপারে বলতেই শুনুন বা বন্ধুবান্ধব অথবা আত্মীয়দের এটি ব্যবহারের পরামর্শই দিয়ে থাকুন, আমাদের মধ্যে অনেকেই হয়তো জানেন যে মেথির বীজ (ফেনুগ্রীক) ডায়াবেটিসের একটি দারুণ টোটকা হিসাবে কাজ করে।
কিন্তু তেতো এই ভেষজটি কী করেই বা এতো ডায়াবেটিসে ভোগা ব্যক্তির পক্ষে দারুণ ঘরোয়া টোটকা হতে পারে? আসুন দেখা যাক।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ফেনুগ্রীক বা মেথির বীজ
মেথির বীজে এমন ফাইবার থাকে যা আপনার হজম ধীর করতে সাহায্য করে বলে আপনার শরীর যে হারে শর্করা শোষণ করে তাও কমে যায়, এবং এটি আপনার শরীরের উৎপাদিত ইনসুলিনের পরিমাণও বাড়িয়ে তোলে।
এটি দ্রাব্য ফাইবারের দারুণ একটি উৎস এবং এতে গ্যালাক্টোমান্নানও থাকে যা হজমের হার কমিয়ে শরীরে কার্বোহাইড্রেট শোষণও কম করে দেয়। এটি আপনার রক্ত শর্করার স্তর কমাতে সাহায্য করে এবং আপনার সামগ্রিক গ্লুকোজ সহনশীলতাও উন্নত করে।[1]
তার সাথে, এটি শরীরের ইনসুলিন ক্ষরণ এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতাও ভালো করে দেয়, যা টাইপ 1 ও টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।[2]
তাহলে এই ঘরোয়া টোটকাটি ব্যবহারের সেরা উপায় কী?
একটি গবেষণায় টাইপ 2 ডায়াবেটিস থাকা 24জন অংশগ্রহণকারীকে প্রতিদিন আট ঘন্টা গরম জলে ভিজিয়ে রাখা 10 গ্রাম মেথির বীজ দেওয়া হয়। পরীক্ষার শেষে, নথিভুক্ত করা হয় যে তাঁদের রক্ত শর্করার স্তরে লক্ষ্যণীয় উন্নতি এসেছে, এবং গরম জলে ভিজিয়ে রাখা মেথির বীজ আসলে তাঁদের শরীরের রক্ত শর্করার স্তর কমাতে সাহায্য করেছে।[3]
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের কিছু ঘরোয়া উপায় জানার জন্য পড়তে থাকুন।
ডায়াবেটিস কমানোর জন্য ফেনুগ্রীক বা মেথির বীজ ব্যবহারের সহজতম উপায় হল এটিকে গরম জলে ভিজিয়ে রেখে খাওয়া। আপনি সারা রাত এটিকে ভিজিয়ে রেখে সকালে সেই জলটি খেতে পারেন এবং মেথি বীজগুলিকে বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন। অথবা, আপনি মেথির দানাগুলি খাবারে ব্যবহারের আগে তিন থেকে চার ঘন্টা গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন, যাতে এই ভেষজটির সর্বাধিক উপকারিতা পাওয়া যায়।
সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর মেথি রেসিপি
মেথি ওটস থেপলা
ওটসে ফাইবার পদার্থ প্রচুর মাত্রায় থাকে এবং এটির গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্সও কম থাকে, ফলে এটি মেথির আদর্শ সঙ্গী হিসাবে কাজ করে।
সৌজন্য: ইউটিউব/স্পিক হেলথ
মেথি এবং ওটস মুঠিয়া
এখানে আরেকটি রেসিপি দেওয়া হল যাতে মেথির সাথে ওটসের উপকারিতা একসাথে রয়েছে।
সৌজন্য: ইউটিউব/তরলা দালাল
মেথির বীজ গুঁড়ো অবস্থাতে ব্যবহার করলেও রক্ত শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়, তবে এটিকে উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রেখে আপনার রেসিপিতে ব্যবহার করলেই এটির সর্বাধিক উপকারিতা পাওয়া যায়।[4]
আপনি কি কখনো গরম জলে মেথির বীজ ভিজিয়ে রেখে খেয়েছেন বা বীজগুলি আপনার রান্নায় ব্যবহার করেছেন? যদি হ্যাঁ হয়, তাহলে আপনার টিপস্ গুলি অন্য পাঠকদের সাথে ভাগ করুন।
ছবি সৌজন্যে: শাটারস্টক
তথ্যসূত্র:
[1] Sharma RD, Raghuram TC, Rao NS. Effect of fenugreek seeds on blood glucose and serum lipids in type I diabetes. Eur J Clin Nutr. 1990 Apr;44(4):301-6. PubMed PMID: 2194788.
[2] Kumar P, Bhandari U, Jamadagni S. Fenugreek Seed Extract Inhibit Fat Accumulation and Ameliorates Dyslipidemia in High Fat Diet-Induced Obese Rats. BioMed Research International. 2014;2014:606021. doi:10.1155/2014/606021.
[3] Kassaian N, Azadbakht L, Forghani B, Amini M. Effect of fenugreek seeds on blood glucose and lipid profiles in type 2 diabetic patients. Int J Vitam Nutr Res. 2009 Jan;79(1):34-9. doi: 10.1024/0300-9831.79.1.34. PubMed PMID: 19839001.
[4] Kassaian N, Azadbakht L, Forghani B, Amini M. Effect of fenugreek seeds on
blood glucose and lipid profiles in type 2 diabetic patients. Int J Vitam Nutr
Res. 2009 Jan;79(1):34-9. doi: 10.1024/0300-9831.79.1.34. PubMed PMID: 19839001.
