Red meat and heart disease
Reading Time: 2 minutes

সারা পৃথিবীতে মৃত্যৃর প্রধান কারণগুলির মধ্যে অন্যতম একটি হলো হৃদরোগ এবং হৃদরোগগুলির মধ্যে IHDর ঘটনাই সবথেকে বেশি ঘটে।(1) 

ইসকেমিক হৃদরোগ কি?

বিভিন্ন বাধার কারণে শরীরের কিছু জায়গায় যখন রক্ত পৌঁছতে পারেনা তখন তাকে ইসকেমিয়া বলা হয়। সে সব অঙ্গতে রক্ত সঞ্চালন কম হয় ও স্বভাবতই অক্সিজেন কম পৌছায়। IHD বা CHD বা করোনারি হৃদ রোগে হৃদযন্ত্র তে রক্ত যাওয়ার শিরা বা ধমনীগুলি সরু হয়ে যায় এবং এর ফলে রক্ত পরিমান মতো পৌঁছতে পারে না। এটা সাধারনত শিরা বা ধমনীর মধ্যে রক্তের জমাট বাধার ফলে বা প্লাক এর সৃষ্টির জন্য হয়ে থাকে।(2) 

IHD ঘটার কারণ গুলি কি কি?

  • খাদ্যাভাস
  • উচ্চ রক্তচাপ
  • ধূমপান
  • হাইপেরলিপিডমিয়া
  • মদ্যপান
  • স্থূলতা
  • নিষ্ক্রিয়তা
  • ডায়বেটিস মেলিটাস
  • মানসিক কিছু চাপ

খাদ্যাভ্যাস এবং ইসকেমিক হৃদ রোগ

যখন খাদ্য হজম হয় তখন পাকস্থলীর জীবানুরা ট্রাই মিথালামাইন এন অক্সাইড (TMAO) নামক একটি উপজাত সৃষ্টি করে। TMAO র কিছু অংশ রেড-মিট এ পাওয়া পুষ্টি উপাদান থেকে আসে। রেডমিট এ থাকে বেশি মাত্রায় পরিপৃক্ত চর্বি বা স্যাচুরেটেড ফ্যাট যা বহুলাংশে হৃদরোগের কারণ। 

যেভাবে ট্রাই মিথালামাইন এন অক্সাইড (TMAO) হৃদয়ের ক্ষতি করে:

  • ধমনীতে কোলেস্টরেল পরিমান বাড়িয়ে 
  • প্লেটেলেটের সাথে পারস্পরিক ক্রিয়ার মাধ্যমে রক্ত জমা বাধার ঝুঁকি বাড়িয়ে এটি হৃদযন্ত্রজনিত বিপদ বাড়িয়ে তোলে, যার ফলে স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাক ঘটে।

মিট ও ইসকেমিক হৃদরোগ

বেশিরভাগ ডাক্তাররা সুপারিশ করেন এমন খাদ্যতালিকা যাতে শস্য, ফল, সবজি ও সবজি থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন এবং কম ফ্যাট এর দুগ্ধজাতীয় বস্তু থাকে। তাছাড়া তারা জোরালো ভাবে রেডমিট খাওয়া পরিমান হ্রাস করতে বলেন। যখন সম পরিমান ক্যালোরির হিসেব  নেওয়া হয় তখন স্পষ্ট দেখা গেছে যে যারা রেডমিট খান তাদের TMAO লেভেল, যাঁরা নিজেদের ভেষজ ও সাদামিট এর এর মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখেন তাদের থেকে তিনগুন বেশি।

তবে খুশির খবরটি হলো যে TMAO লেভেল কে বিপরীতগামী করাও সহজ। ডায়েটে রেডমিট বাদ দিয়ে দেখা গেছে লেভেলটি তিন মাসের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমানে কমে গেছে।(3)

রেডমিটের বিকল্প

সত্যি কথা বলতে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ পুনঃপ্রতিষ্ঠা করা যায় না তবুও কিছু খাদ্য আছে যা হৃদযন্ত্র কে সাহায্য করে ও পরবর্তী ক্ষয় রোধ করে। তাদের মধ্যে কিছু হলো:(4)

  • তেলযুক্ত মাছ -রক্ত পাতলা করতে সাহায্য করে ও রক্ত কণিকার স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায় 
  • ফল ও সবজি -ফোলেট এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্ট এ ভরপুর
  • অপরিশোধিত শর্করা- সুগার লেভেল কে সংযত রাখতে সাহায্য করে
  • ভিটামিন ই যুক্ত খাদ্য
  • রসুন কোলেস্টরল কমাতে সাহায্য করে
  • চা এর এন্টিঅক্সিডেন্ট রক্তের বহমানতায় সাহায্য করে ও তার প্রতিবান্ধকতা দূর করে।
  • বাদাম ও বীজ- যা অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত।
  • ডাল এবং সোয়াবিন- বেশি কোলেস্টরেল এর পরিমাণ রক্তে থাকলে তা কমাতে সাহায্য করে

তাছাড়া নুন খাওয়ার পরিমান কমানো প্রয়োজন, যা রক্তচাপ ও হৃদরোগে আক্রান্ত হবার সম্ভাবনা কমায়।

তাই এরপরে যখনই আপনি কোনো সৌখিন নতুন রেস্তোরাঁয় যাবেন তখন মটন বা ল্যাম্ব চপ এর জায়গায় সুস্বাস্থ্য কর চিকেন স্যালাডটি ট্রাই করুন।

তথ্যসূত্র:

  1. U.S. National Library of Medicine. Vegetarian diet in patients with ischemic heart disease (VERDI) [Internet]. [updated 2019 Sep 11; cited 2020 Jan 3]. Available from: https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT02942628.
  2. NCBI Bookshelf. Cardiovascular disability: updating the social security listings [Internet]. [cited 2020 Jan 3]. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK209964/.
  3. National Institutes of Health. Eating red meat daily triples heart disease-related chemical [Internet]. [updated 2019 Jan 8; cited 2020 Jan 3]. Available from: https://www.nih.gov/news-events/nih-research-matters/eating-red-meat-daily-triples-heart-disease-related-chemical.
  4. Victoria State Government. Heart disease and food [Internet]. [updated 2012 Sep; cited 2020 Jan 3]. Available from: https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/conditionsandtreatments/heart-disease-and-food.

Loved this article? Don't forget to share it!

Disclaimer: The information provided in this article is for patient awareness only. This has been written by qualified experts and scientifically validated by them. Wellthy or it’s partners/subsidiaries shall not be responsible for the content provided by these experts. This article is not a replacement for a doctor’s advice. Please always check with your doctor before trying anything suggested on this article/website.