সুস্বাস্থ্যের জন্য রঙিন এবং নানাবিধ খাবারের গুরুত্ব

আপনি কি কখনও রামধনু খাওয়ার মত অনুভব করেছেন? ভাল, আসলে তা না, রঙিন খাবারগুলি মনে মনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং সঠিক পুষ্টিও সরবরাহ করে।^(1,2) ফল এবং শাকসবজির সুন্দর রঙগুলি বিভিন্ন জৈব কার্যকারী যৌগ, ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য অনেক প্রয়োজনীয় উপাদানর ঐশ্বর্যকে নির্দেশ করে।^(1,2)
বিভিন্ন ও রঙিন খাবারের সাথে ডিসলিপিডেমিয়া নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।⁽¹⁾ এই নিবন্ধটি ডিসলিপিডেমিয়ার জন্য বিভিন্ন এবং বর্ণময় খাবারের গুরুত্ব তুলে ধরে।

ডিসলিপিডেমিয়া কি?

ডিসলিপিডেমিয়া হল একটি অবস্থা যা লাইপোপ্রোটিনের বিপাককে প্রভাবিত করে। এটির ফলে মোট সিরাম কোলেস্টেরল, কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন, ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের মাত্রা হ্রাস পায়।⁽³⁾ ডিসলিপিডেমিয়া আপনাকে হৃদয়ের রক্তনালীগুলি সংকীর্ণ করার একটি বৃহৎ ঝুঁকিতে ফেলে দেয় যা ইস্কেমিক হার্ট ডিজিজ এবং অন্যান্য হৃদরোগের দিকে পরিচালিত করে।⁽³⁾

ডিসলিপিডেমিয়াতে কি ধরণের ডায়েটের পরামর্শ দেওয়া হয়?

লাইফস্টাইল এবং ডায়েটরি হস্তক্ষেপের ফলে ডিসলিপিডেমিয়া নিয়ন্ত্রণে কার্যকর হয়।⁽¹⁾ বিভিন্ন রঙিন খাবার খাওয়া শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অর্জন করার একটি সহজ এবং স্বাস্থ্যকর উপায়।⁽²⁾ ডিসলিপিডেমিয়া নিয়ন্ত্রণের জন্য নিম্নলিখিত ডায়েটের পরিবর্তনগুলি সুপারিশ করা হয়:

– স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট হ্রাস করুন এবং কোলেস্টেরলযুক্ত খাবারগুলি বাদ দিন।⁽⁴⁾
– সল্যুবল ফাইবারগুলির গ্রহণ বাড়িয়ে দিন।⁽⁴⁾
– উচ্চ পরিমাণে শর্করাযুক্ত খাবারগুলি বাদ দিন।^(2,4)
– আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং কোলেস্টেরল-হ্রাস করে এমন খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন ^(2,4)

ডিসলিপিডেমিয়া নিয়ন্ত্রণে রঙিন এবং নানাবিধ খাবারের ভূমিকা কি?

রঙিন ফল এবং শাকসবজি খাওয়া তৃপ্তি, সুখ, সৃজনশীলতা এবং কৌতূহলকে প্ররোচিত করে এবং মানসিক সমস্যা হ্রাস করে। শুধু তাই নয়, এ জাতীয় খাবার গ্রহণ আমাদের শারীরিকভাবে সুস্থ রাখতেও ভূমিকা নেয়। বেশিরভাগ উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত খাবারগুলিতে তাদের উপস্থিত রঙের ঘনত্বের সাথে একাধিক রঙিন পিগমেন্ট থাকে। কয়েকটি উদাহরণ নিম্নরূপ:

– ক্যারোটিনয়েডযুক্ত খাবারগুলিতে কমলা রঙ থাকে।⁽²⁾
– ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ খাবারগুলিতে বেগুনি- এবং হলুদ বর্ণের পিগমেন্ট থাকে।^(2,5)
– ক্লোরোফিলযুক্ত খাবারগুলি সবুজ বর্ণের হয়।⁽²⁾
– লাইকোপিনযুক্ত খাবারগুলি লাল রঙের হয়।⁽²⁾

কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে বিভিন্ন ফল এবং শাকসবজি থেকে ফাইটোকেমিকেলের বর্ধিত পরিমাণ ওজন বৃদ্ধি রোধ করে, ওজন হ্রাস করে, লিপিডগুলিকে উন্নত করে এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকিকে হ্রাস করে, উদাহরণস্বরূপ, সাদা এবং গাঢ় কমলা রঙের ফল এবং শাকসবজি স্ট্রোক এবং করোনারি হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, টমেটো জাতীয় লাল রঙের খাবারগুলি লিপিড চিহ্নিতকারীগুলিকে হ্রাস করে।^(1,2) এই জাতীয় ডায়েটে ফাইবারের পরিমাণও বেশি, ক্যালোরিতেও কম এবং পর্যাপ্ত পুষ্টিকর মান থাকে।^(1,2) বিভিন্ন এবং রঙিন খাবার ম্যাক্রো-নিউট্রিয়েন্ট, মাইক্রো-নিউট্রিয়েন্ট এবং শক্তির ঘনত্ব সমৃদ্ধ; অতএব, সেগুলি ক্যালরি না বাড়িয়ে ডিসলিপিডেমিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করতে পারে।⁽¹⁾

ডিসলিপিডেমিয়ায় কার্যকর কয়েকটি বর্ণময় এবং বিভিন্ন খাবারগুলি হল:

– ওট, মিললেট এবং বার্লি জাতীয় খাবারগুলি থেকে সল্যুবল ফাইবারগুলি কোলেস্টেরলের ঘনত্বকে হ্রাস করে।⁽⁵⁾
– সয়াবিন, বিন এবং অন্যান্য সিম জাতীয় খাদ্য, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সরবরাহ করে যা কোলেস্টেরল হ্রাস করার জন্য প্রয়োজন।⁽⁵⁾
– আঙ্গুর, কোকো, দারুচিনি এবং ক্র্যানবেরি এমন রঙিন খাবার যা প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল সমৃদ্ধ, যা তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পত্তির দ্বারা কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং এন্ডোজেনাস কোলেস্টেরল সংশ্লেষণ প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে।⁽⁵⁾
– কার্ক্যুমিনে (হলুদ) অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর লিপিড প্রোফাইল বজায় রাখার সুবিধার্থে প্রমাণিত হয়েছে।⁽⁵⁾
– পেঁয়াজ ফাইটোকোনস্টিটিউয়েন্টস ধারণ করে এবং ভাল কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং খারাপ কোলেস্টেরল কম করে বলে জানা যায়।⁽⁵⁾

গবেষণা পরামর্শ দেয় যে বৈচিত্রময় ডায়েটের তাৎপর্য হল এর পুষ্টির ঘনত্ব এবং পুষ্টির বৈচিত্র্য। স্বল্প বৈচিত্র্যযুক্ত ডায়েটের তুলনায় স্বাস্থ্য সমস্যার উপরে এটির যথেষ্ট প্রভাব রয়েছে।⁽²⁾

আপনার কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে বিবিধ, রঙিন এবং স্বাস্থ্যকর খাবার চয়ন করুন। সুস্বাস্থ্যের রঙগুলিতে আপনার জীবন পূরণ করুন।

সূত্র:

1. Schwellnus MP, Patel DN, Nossel C, Dreyer M, Whitesman S, Derman W. Healthy lifestyle interventions in general practice. Part 8: Lifestyle and dyslipidaemia. S Afr Fam Pract. 2009;51(6):453-460. doi: 10.1080/20786204.2009.10873903.
2. Minich DM. A review of the science of colorful, plant-based food and practical strategies for “Eating the Rainbow”. J Nutr Metab. 2019 Jun 2;(2):1-19. doi: https://doi.org/10.1155/2019/2125070.
3. Ahmed, SM, Clasen, ME, Donnelly, JE. Management of dyslipidemia in adults. Am Fam Physician. 1998 May 1;57(9):2192-2204, 2207-8.
4. Kelly, RB. Diet and exercise in the management of hyperlipidemia. Am Fam Physician. 2010 May 1;81(9):1097-102.
5. Rosa Cde O, dos Santos CA, Leite JIA, Caldas APS, Bressan J. Impact of nutrients and food components on dyslipidemias: what is the evidence? Adv Nutr. 2015 Nov 13;6(6):703-11. doi: 10.3945/an.115.009480.

Loved this article? Don't forget to share it!