Reading Time: 2 minutes

জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, আমাদের সবাইকে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন চালাতে কোলেস্টেরল-এর দরকার হবে। কিন্তু, সেটা যে কোনও কোলেস্টেরল নয়। উপকারী কোলেস্টেরল (HDL – হাই-ডেন্সিটি লাইপোপ্রোটিন) অপকারী কোলেস্টেরল (LDL- লো-ডেন্সিটি লাইপ্রোটিন) এর থেকে আলাদা হওয়া উচিত। উপকারী কোলেস্টেরল দেহ-কোষের দেয়াল তৈরি করতে সাহায্য করে, কিন্তু খুব বেশি অপকারী কোলেস্টেরল নানা সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। LDL কোলেস্টেরলের উচ্চ-মাত্রা আপনাকে এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকিতে ফেলে দেয়, অর্থাৎ, ধমনী-পথের অত্যধিক মাত্রায় সংকোচনের ফলে হৃদরোগে আক্রান্ত হতে পারে।

তাই, অপকারী কোলেস্টেরল যুক্ত খাবার যতটা সম্ভব কম খাওয়ার চেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ। কোলেস্টেরল-বিরোধী খাদ্য তালিকার জন্য, সরোজ সুপার স্পেশালিটি হাসপাতাল, নয়া দিল্লির, HOD – ডায়েটেটিক্স, মাননীয়া নিধি ধাওয়ান, নিম্নোক্ত বিভাগের খাবারগুলি যতটা সম্ভব কম খাওয়ার পরামর্শ দেন:

1. ভাজা খাবার: ছাঁকা তেলে ভাজা করার জন্য ব্যবহৃত তেল হল অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট বা চর্বির উৎস। রান্নায় উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহারে তেলে উপস্থিত ফ্যাটি অ্যাসিড-এর ধরন বদলে যায়, যা ধমনী জন্য অত্যন্ত কারসিনোজেনিক এবং ক্ষতিকারক মৌলিক পদার্থ গঠন করে। এমন উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা খাবা্রেও পুষ্টির গুণমান হারিয়ে যায়। ভাজা খাবার খাওয়ার ফলে, ট্রান্স ফ্যাট গঠন হয় এবং তা কোলেস্টেরলের মাত্রাগুলিকে প্রভাবিত করে।

2. ট্রান্স ফ্যাট: বেকড বা সেঁকা পণ্য, প্যাক করা খাবার, ডেজার্ট, কুকিজ এবং চকলেটে বিভিন্ন ধরনের ট্রান্স ফ্যাট থাকে। এগুলি ‘অপকারী’ কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে, HDL (উপকারী কোলেস্টেরল) কমাতে এবং এর ফলে ধমনীর ভিতরে ক্রমাগত গঠন করা ডেলাগুলি থাকায় অন্যান্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। উপাদান হিসাবে হাইড্রোজেনেটেড তেল বা ট্রান্স ফ্যাট-এর লেবেল পরীক্ষা করুন এবং আপনার LDL মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য এই সব খাবার এড়ানোই ভালো।

3. টিনজাত বা প্রক্রিয়াজাত রেড মিট: মাংস, বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন সসেজ বা হ্যামবার্গার, শরীরের অপকারী কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে। আপনার আনা মাংস প্রস্তুত করার সময়, আপনি কোনও দৃশ্যমান চর্বি কমিয়ে ফেলার মাধ্যমে এটিতে থাকা সম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ কমাতে পারেন। আপনি যদি সসেজ বা হ্যামবার্গারের মতো পণ্যগুলি কিনে থাকেন তবে পুষ্টি লেবেল পরীক্ষা করুন এবং কম সংশ্লেষযুক্ত চর্বির বিকল্পগুলি নির্বাচন করুন।

4. সোডা: বায়ুযুক্ত পানীয় সবচেয়ে বড় অপরাধী হয়ে থাকে। সোডার মধ্যে উচ্চ পরিমাণে চিনি বা শর্করা আপনার শরীরের ট্রাইগ্লিসারাইড পরিমাণ বাড়ায় এবং আপনার শরীরের ওজনও বাড়ে। এই উভয় কারণেই LDL মাত্রা বৃদ্ধি হতে পারে।

5. হোয়াইট ব্রেড, পাস্তা, এবং ভাত: শোধিত চিনি এবং শোধিত শর্করা হিসাবে সাদা চাল, সাদা রুটি এবং পাস্তা উপকারী HDL কোলেস্টেরল কমাতে পারে এবং এটিকে কোলেস্টেরল বিরোধী খাদ্য-তালিকা অনুসরণের সময়ে এড়ানো উচিত। এই সরল শর্করা আপনার শরীরের মধ্যে সহজেই ভেঙে এবং প্রদাহ হতে পারে। এগুলি অপকারী কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধিতেও অবদান রাখে।

নিজেকে আপনার কোনো পছন্দের খাবার থেকে বঞ্চিত করবেন না, তবে উপরে দেওয়া খাবারের তালিকার দিকে মনোযোগ দিন এবং উচ্চ মাত্রার কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য যথাযথ সংযত হোন।

Loved this article? Don't forget to share it!

Disclaimer: The information provided in this article is for patient awareness only. This has been written by qualified experts and scientifically validated by them. Wellthy or it’s partners/subsidiaries shall not be responsible for the content provided by these experts. This article is not a replacement for a doctor’s advice. Please always check with your doctor before trying anything suggested on this article/website.