इम्यून सिस्टम यानी प्रतिरक्षा प्रणाली किसी व्यक्ति को पर्यावरण में मौजूद इन्फ़ेक्शन फैलाने वाले एजेंट (बैक्टीरिया, वायरस, कवक यानी फ़ंगस, परजीवी) से सुरक्षित रखता है. हर व्यक्ति के शरीर का इम्यून सिस्टम बहुत अलग ढंग से काम करता है और इसकी बहुत-सी वजहें होती हैं जैसे कि जेनेटिक्स यानी आनुवांशिकी, उम्र, लिंग, धूम्रपान और शराब का सेवन, एक्सरसाइज़ से जुड़ी आदतें, स्ट्रेस, संक्रमण, टीकाकरण का इतिहास और शुरुआती ज़िंदगी से जुड़े अनुभव. इनमें से अगर कोई ऐसी वजह है जिसमें सबसे बड़ा बदलाव लाना चाहिए, तो वह डाइट है.
हम सभी जानते हैं कि हम जो खाते हैं, उसका हम पर बहुत ज़्यादा असर होता है. दरअसल हमारी डाइट यह तय करती है कि हम कैसे हैं. न सिर्फ़ हमारा वज़न, ब्लड शुगर और दूसरी मेटाबोलिक क्षमताएं हमारे खाने पर निर्भर होती हैं, बल्कि हमारी इम्यूनिटी का दारोमदार भी इसी पर होता है. हमें वाईट ब्लड सेल्स यानी श्वेत रक्त कोशिकाओं से इम्यूनिटी मिलती है. आपको बता दें कि वाईट ब्लड सेल्स (WBC) को हमारे शरीर में तैनात सिपाही भी कहा जाता है. लेकिन क्या ये सिपाही खाली पेट काम कर सकते हैं? इसीलिए, बहुत ज़रूरी है कि हम अपने इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत करने के लिए सही तरह का खाना खाएं.
शरीर में इम्यूनिटी को बरकरार रखने के लिए ज़रूरी तत्वों में से एक प्रोटीन है. हालांकि ग्लूटामाइन और आर्जिनिन जैसे कुछ अमीनो एसिड हमारी इम्यूनिटी को बढ़ाने के लिए बहुत ज़्यादा अहमियत रखते हैं और ये उन चीज़ों में पाए जाते हैं जो प्रोटीन से भरपूर हों. देखें कि क्या आप रोज़ाना प्रोटीन वाली चीज़ें खाते हैं?
इम्यूनिटी बढ़ाने वाले दूसरे पोषक तत्वों में विटामिन C शामिल है, ख़ासकर सांस से जुड़ा कोई इन्फ़ेक्शन होने पर ये अहम भूमिका निभाता है. आंवला, संतरा, मोसंबी, अमरूद, नींबू और कीवी जैसे फलों में विटामिन C मौजूद होता है. इम्यून सिस्टम असरदार ढंग से काम कर सके, इसलिए उसे विटामिन A, फ़ोलिक एसिड, विटामिन B6, विटामिन B12, विटामिन E, Zn, Cu, Fe और Se जैसे पोषक तत्वों की ज़रूरत होती है. इनमें से किसी भी पोषक तत्व में कमी होने पर सभी तरह के इम्यूनिटी पर, कुछ हद तक ही सही लेकिन असर पड़ सकता है.
आख़िर में, सेहतमंद और संतुलित डाइट जिसमें दाल, स्प्राउट, सब्ज़ियां और फल शामिल हों, इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करती हैं. प्रोसेस किए गए खाने से जितना हो सके, दूर रहें क्योंकि प्रोसेस करने की प्रक्रिया में इनमें मौजूद विटामिन और मिनरल कम हो जाते हैं.
हेल्दी खाएं, इम्यूनिटी बढ़ाएं!
