diet tips heart attack patients
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अगर आपको हाल ही में दिल का दौरा पड़ा है तो अपने खान-पान में बदलाव लाना आपके लिए बेहद ज़रूरी हो जाता है. सेहतमंद आहार लेना न सिर्फ़ आपको सेहत के रास्ते पर वापस लौटाता है बल्कि दिल से जुड़ी दूसरी बीमारियों से भी बचाता है. एम्स के कार्डियोलॉजिस्ट डॉ. संदीप मिश्रा दिल के दौरे के मरीज़ों को खान-पान में बदलाव से जुड़ी ज़रूरी जानकारी दे रहे हैं.

1. ज़रूरत से ज़्यादा पका हुआ खाना न खाएं: 

हालांकि ज़्यादातर भारतीय शाकाहारी हैं, फिर भी लोगों के बीच ताज़े फल-सब्ज़ियों को आहार में ज़्यादा से ज़्यादा शामिल करने को लेकर जागरूकता बढ़ाने की ज़रूरत है. लोग कच्ची सब्ज़ियां खाने की जगह ज़्यादातर पकी हुई मसालेदार तरकारी खाना पसंद करते हैं जिनमें उतने पोषक तत्व नहीं होते. ऊपर से उसमें तेल-घी डालने से खाने में वसा और कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है जिससे दिल के दौरे का ख़तरा और बढ़ जाता है. यहां तक कि घर के खाने में भी पोषण की कमी होती है क्योंकि हम हर चीज़ को ज़रूरत से ज़्यादा पका देते हैं जिससे उसके सारे पोषक तत्व ख़त्म हो जाते हैं. दिल के मरीज़ के लिए यह गंभीर मुद्दा है. दिल के दौरे से उबरते समय आपको पोषक तत्वों से भरपूर सब्ज़ियां खाने की ज़्यादा ज़रूरत होती है. इसीलिए ऐसे में सब्ज़ियों को कम तेल-मसाला डाल कर हल्का-सा पकाकर खाने की सलाह दी जाती है. 

2. ज़्यादा से ज़्यादा हरी, पत्तेदार सब्ज़ियां और रेशेदार फल खाएं:

आप ज़्यादा पकी हुई सब्ज़ियों की जगह सलाद, पालक जैसी हरी, पत्तेदार सब्ज़ियां और संतरे जैसे रेशेदार फल खाएं. ये सब विटामिन-के के अच्छे स्त्रोत हैं जो ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है और धमनियों को ठीक तरह से काम करने में मदद करता है जिससे दिल की बीमारियों से बचाव होता है.

3. नमक का सेवन कम करें:

नमक में मौजूद सोडियम सीधे तौर पर ब्लड प्रेशर बढ़ा देता है जो कि दिल के मरीज़ों के लिए सही नहीं है. यह फिर से दिल का दौरा पड़ने का ख़तरा बढ़ा देता है. बाहर का खाना खाते समय ऐसी चीज़ें चुनें जिनमें सोडियम या नमक की मात्रा कम हो. नमक से लबरेज़ जंक फूड जैसे चिप्स, बर्गर और फ्राइज़ का सेवन बिलकुल बंद कर दें.

4. रेड मीट खाने से परहेज करें:

अगर आप मांसाहारी हैं तो आपको लाल मांस से दूर रहना चाहिए. यह आपके दिल के लिए बेहद नुकसानदेह है. इसमें सैचुरेटेड वसा होती है जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाती है और आपके दिल की हालत को और नाज़ुक कर देती है. मांसाहार में आपके लिए इससे बेहतर विकल्प मुर्गे का बिना वसा वाला मीट रहेगा.

5. अपने आहार में अंडे शामिल करें:

दिल के लिए मुफ़ीद खाने की बात जब आती है तो उसमें रोज़ एक अंडा शामिल करने में कोई बुराई नहीं है. अंडे के पीले हिस्से में मौजूद कॉलेस्ट्रोल से सेहत पर असर नहीं पड़ता, बल्कि इससे पड़ता है कि अंडा पकाया कैसे गया है और उसके साथ क्या खाया जा रहा है. अंडे खाते समय इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि तेल या मक्खन का कितना इस्तेमाल हो रहा है और साथ में कौन सा मीट लिया जा रहा है. अंडा अपने आप में कई पोशाक तत्वों का स्त्रोत होता है जो कि एक सेहतमंद ख़ुराक के लिए ज़रूरी हैं.

6. खाने में मछली का सेवन बढ़ा दें:

रावस (साल्मन) और बांगडा (माकरल) जैसी मछलियां ओमेगा-3 फैटी एसिड की अच्छी स्त्रोत हैं जो दिल के लिए बेहद मुफ़ीद है. दिल के दौरे से जल्द उबरने के लिए हफ़्ते में दो बार मछली का सेवन किया जा सकता है. लेकिन तेल वाली तरकारी में बनी मछली खाने से बचें.

7. बेहतर और सेहतमंद तेल चुनें:

भारतीय खाना तेल के भरपूर इस्तेमाल के बगैर अधूरा है. लेकिन हमें इससे बचना चाहिए. बेहतर होगा कि हम एक सेहतमंद तेल का विकल्प चुनें जिससे हमारा स्वास्थ्य सधा रहे. दो तरह के तेलों का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा रहता है, जैसे कि सरसों का तेल और धान की भूसी का तेल. ये आपस में अनसैचुरेटेड फैटी एसिड को संतुलित कर लेते हैं जो कि आपके दिल के स्वास्थ्य के लिए वाजिब है. साथ ही, ये आपका कॉलेस्ट्रोल नीचे रखने में मदद करते हैं.

8. अपनी ख़ुराक से घी हटा दें:

भारत में वनस्पति घी और देसी घी का इस्तेमाल बहुत आम है. हालांकि, ये दोनों ही दिल की सेहत के लिए नुकसानदेह हैं. वनस्पति घी में ट्रांस वसा होती है जो शरीर में बैड कॉलेस्ट्रोल (एलडीएल) का स्तर बढ़ा देती है, जो बदले में दिल के दौरे और स्ट्रोक का ख़तरा बढ़ा देता है. यह शरीर में अच्छे कॉलेस्ट्रोल (एचडीएल) का स्तर कम भी कर देता है. देसी घी में भी सैचुरेटेड वसा होती है जिससे बैड कॉलेस्ट्रोल का स्तर बढ़ता है. 

9. पॉलिश किए हुए अनाज के बदले साबुत अनाज खाएं:

गेहूं, दलिया और भूरे चावल में रेशे या फ़ाइबर आहार की मात्रा ज़्यादा होती है जो शरीर में अच्छे कॉलेस्ट्रोल को बढ़ाने में मदद करता है. इससे दिल की बीमारियों में गिरावट आती है. फ़ाइबर आहार ज़रूरी विटामिनों का भी एक अच्छा स्त्रोत है जो आपको दिल के दौरे से ठीक होने में और आपके दिल की सेहत को सही रखने में मदद करता है.  

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