Reading Time: 3 minutes

इफ़्तार का समय दोस्तों और दावतों के नाम होता है. इससे बेहतर क्या होगा कि आपके सामने अलग-अलग तरह की स्वादिष्ट चीज़ें मौजूद हों और अपनों का साथ हो. मटन ग्रेवी, लज़ीज़ कबाब, हलीम, ठंडा शरबत, मज़ेदार बिरयानी और दिल खुश कर देने वाले मीठे पकवान के बारे में सोचकर ही मन ख़ुश हो जाता है. कहीं इन चीज़ों के नाम सुनकर आप भी ख़यालों की दुनिया में तो नहीं खो गए न? लेकिन क्या आप जानते हैं ये चीज़ें स्वाद में भले ही बहुत अच्छी हों पर सेहत के मामले में उतनी अच्छी नहीं होतीं.

लेकिन परेशान न हों! हमारे पास इसका हल है: जिसे आप कह सकते हैं सेहत से जुड़ी चीज़ों में अदला-बदली (फूड़ स्वैप)!

इन मीठी और लज़ीज़ चीज़ों को कभी-कभार खाएं तो कोई बात नहीं, लेकिन ऐसा रोज़ नहीं होना चाहिए. ख़ासकर, रमज़ान के दौरान सेहतमंद चीज़ें ही खाई जाएं तो अच्छा है. 

हम यह नहीं कह रहे हैं कि आपको अपनी पसंदीदा चीज़ें नहीं खानी चाहिए. आप इन्हें खा सकते हैं लेकिन सेहतमंद तरीके से. लिहाज़ा, यहां कुछ सेहतमंद टिप्स बताई गई हैं, जिनसे आप रमज़ान में भी बेफ़िक्र होकर खा सकते हैं. 

टिप्स 1: खाना पकाने का तरीका बदलें!

पकोड़े, समोसे, कटलेट: क्या ये चीज़ें मज़ेदार लगती हैं? ये मज़ेदार और स्वादिष्ट हो सकते हैं लेकिन साथ ही नुकसानदायक फ़ैट से भरपूर भी होते हैं. लेकिन क्या आपको पता है कि इन्हें सेहतमंद भी बनाया जा सकता है? कैसे? सेंक कर! तलने की बजाय सेंककर बनाई गई खाने की चीज़ें ज़्यादा फ़ायदेमंद होती हैं. इनमें कैलोरी भी कम होती है. जैसे एक तले हुए समोसे में 230 कैलोरी(1) होती है जबकि सेंके हुए समोसे में 120 कैलोरी(2) होती है.

डीप फ़्राय या ज़्यादा तेल में तलने की जगह खाना पकाने के लिए शैलो फ्राइंग, ग्रिलिंग और बेकिंग के विकल्प बेहतर हैं. वैसे आप खाने को एयर फ़्राय करने के बारे में भी सोच सकते हैं.

टिप्स 2: स्टॉक क्यूब को कहें गुडबाय!

इफ़्तार में लोग सूप पीना काफी पसंद करते हैं. कई घरों के मेनू में सूप का होना लाज़मी होता है और वो इसी से अपने रोज़े यानी व्रत को तोड़ते हैं. कई लोग इसके लिए स्टॉक क्यूब का इस्तेमाल करते हैं. लेकिन हमारी मानें तो इससे परहेज़ करें! क्यों? ऐसा इसलिए क्योंकि स्टॉक क्यूब में सोडियम की मात्रा(3) बहुत ज़्यादा होती है. इसके अलावा हो सकता है कि इसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) भी मौजूद हो, जो सेहत से जुड़ी कई परेशानियों की वजह बन सकता है.

इससे बेहतर है कि आप अपने सूप का स्टॉक या शोरबा ख़ुद बनाएं. ढेर सारी सब्ज़ियों को पानी में डालकर उबालें और इसमें कुछ मसाले भी डालें, जिससे इसका स्वाद बढ़ जाए. लज़ीज़ चिकन शोरबा बनाने के लिए चिकन मीट का इस्तेमाल करें. घर पर बनाई हुई चीज़ों को तरजीह दें. ये स्वादिष्ट होने के साथ सेहतमंद भी होते हैं.

टिप्स 3: शुगर वाले जूस और सॉफ्ट ड्रिंक्स को कहें ‘ना’!

इफ़्तार के समय रूह आफज़ा या शरबत पीने का चलन है. लेकिन इनमें बहुत ज़्यादा शुगर होता है जिससे आपका वज़न बढ़ सकता है और हो सकता है इससे आपका ब्लड शुगर लेवल भी बढ़ जाए.

इन्हें पीने की बजाय पानी पिएं. चूंकि, आप काफ़ी लंबे समय से, लगभग 8 घंटों से भी ज़्यादा समय तक के लिए रोज़ा रखते हैं, इसलिए आपके शरीर में पानी की कमी हो सकती है. लिहाज़ा, डिहाइड्रेशन से बचने के लिए ज़रूरी है कि फ़ास्ट तोड़ने पर आप भरपूर पानी पिएं. आप बिना शुगर वाला नींबू पानी भी पी सकते हैं. कोशिश करें कि आप सहरी/सुहूर (सुबह के समय) और इफ़्तार (शाम के समय) में अच्छी मात्रा में पानी पिएं.जिससे आप डिहाइड्रेट रहें, स्वस्थ रहें!

टिप्स 4: सेहरी में खाएं पोषक तत्वों से भरपूर चीज़ें!

सेहरी, रमज़ान का एक अहम हिस्सा है. आपने सेहरी में जो भी खाया-पीया हो, उसका असर आप पर पूरे दिन होता है. इसलिए इस समय आपको ऐसी चीज़ें खानी चाहिए जिसमें न तो बहुत ज़्यादा शुगर हो और न ही नमक. ऐसा इसलिए क्योंकि शुगर वाली चीज़ पीने से हो सकता है कुछ ही घंटों में आपको भूख का एहसास होने लगे और नमक वाली चीज़ों से आपकी प्यास बढ़ जाए. इसलिए, बेहतर है कि आप इनसे परहेज़ करें.

इनके बजाय आप ताज़े दूध, अंडे, दही, फली और मेवे के साथ साबुत अनाज वाला सीरियल्स लें. साथ ही आप ऐसे फल खा सकते हैं जिसमें पानी की मात्रा ज़्यादा हो, जैसे तरबूज़. इनसे फ़ास्ट के दौरान आपको हाइड्रेट रहने में मदद मिलेगी. संतरा, मोसंबी और पाईनेप्पल जैसे खट्टे फलों में फ़ाइबर की मात्रा ज़्यादा होती है और इनसे आपका पेट भी भरा रहता है, इसलिए आपको ये खाने चाहिए.

तो देखा आपने, इन 4 आसान टिप्स की मदद से ख़ुशियों से समझौता किए बगैर रमज़ान में भी सेहतमंद बने रह सकते हैं. 

                   स्वस्थ रहें, मस्त रहें!

सन्दर्भ:

  1. [Internet]. 2020 [cited 17 February 2020]. Available from: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/533186/nutrients
  2. Baked Samosas Nutrition Facts & Calories [Internet]. Nutritiondata.self.com. 2020 [cited 17 February 2020]. Available from: https://nutritiondata.self.com/facts/recipe/2983143/2
  3. [Internet]. 2020 [cited 17 February 2020]. Available from: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/506572/nutrients

Loved this article? Don't forget to share it!

Disclaimer: The information provided in this article is for patient awareness only. This has been written by qualified experts and scientifically validated by them. Wellthy or it’s partners/subsidiaries shall not be responsible for the content provided by these experts. This article is not a replacement for a doctor’s advice. Please always check with your doctor before trying anything suggested on this article/website.