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कंटेंट की समीक्षा अश्विनी एस कनाडे ने की है, वे रजिस्टर्ड डाइटीशियन हैं और 17 सालों से मधुमेह से जुड़ी जानकारियों के प्रति लोगों को जागरूक कर रहीं हैं.

सुबह का नाश्ता, दिनभर लिए जाने वाले आहारों में सबसे ज़्यादा अहम समझा जाता है. ब्रेकफ़ास्ट शब्द ब्रेक और फ़ास्ट से बना है, जिसका एक तरह से मतलब हुआ पिछली रात के अपने उपवास को तोड़ना. असल में ये रात के खाने (डिनर) के बाद से सुबह खाया जाने वाला आहार होता है.

ब्रेकफ़ास्ट इतना ज़रूरी क्यों है?

ब्रेकफ़ास्ट को कई वजहों से इतनी ज़्यादा एहमियत दी जाती है. असल में हेल्दी ब्रेकफ़ास्ट करने से आपको अपने शरीर के कुल वज़न को कम करने में मदद मिलती है, साथ ही इससे प्लाज़्मा ग्लूकोज़ (ख़ून के तरल हिस्से में पाए जाने वाले ग्लूकोज़ की मात्रा) और ग्लूकॉगन (ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में सहायक हॉर्मोन का एक प्रकार) का स्तर संतुलित बना रहता है.

इसलिए, डायबिटिक लोगों को दिनभर अपना ब्लड शुगर लेवल मैनेज करने के लिए ज़रूरी है कि वे ब्रेकफ़ास्ट करें. यहाँ 5 ऐसे नॉन वेज ब्रेकफ़ास्ट की रेसिपीज़ बताई जा रही है जिसके साथ आप अपने दिन की बेहतर शुरुआत कर सकते हैं.

5 नॉन वेजिटेरियन ब्रेकफ़ास्ट की विधि

1. वेजिटेबल ऑमलेट

अंडे में भरपूर प्रोटीन पाया जाता है, जो बिना ब्लड शुगर लेवल बढ़ाए आपके पेट को भरा हुआ रखता है. यह ग्लूकोज़ के अवशोषण और उसके पचने की रफ़्तार को भी धीमा करता है.[2]


साभार :
YouTube/Shipra’s Kitchen

2. चिकन स्टफ्ड ऑमलेट

चिकन प्रोटीन से समृद्ध होता और इससे शरीर को दिन की शुरुआत करने के लिए ज़रूरी एनर्जी मिलती है. यह हेल्दी भी है और इससे पेट भी भरा रहता है. ऐसे में यह ब्रेकफ़ास्ट का बेहतर विकल्प है [3].

साभारYouTube/Get Curried

3. चिकन सलाद

आसानी से बनने वाले इस स्वादिष्ट चिकन सलाद का मज़ा लें और चिकन से हेल्थ बेनेफ़िट्स भी पाएं. पर ध्यान रहे, इसे बनाने में म्योनीज़ का इस्तेमाल न करें.


साभार:
YouTube/Kanak’s Kitchen

4. पालक और ग्रिल्ड चिकन

पालक में समृद्ध मात्रा में फ़ाइबर मौजूद होता है: 1 कप पालक में 3.5 ग्राम फ़ाइबर होता है, जबकि आधा कप पकाये गए पालक में 7 ग्राम फ़ाइबर की मात्रा पाई जाती है.[4]


साभार:
YouTube/Laura in the Kitchen

5. चिकन मसाला सैंडविच

यह नाश्ते में इस्तेमाल होने वाली आसान रेसिपी है, जिसे आप मल्टी-ग्रेन ब्रेड के साथ बना सकते हैं. पर हाँ, इसमें चीज़ यानी पनीर का इस्तेमाल करने से बचें.


साभार:
YouTube/Nisa Homey

वेजिटेरियन नाश्ते की कुछ रेसिपीज़ जानने के लिए यहाँ क्लिक करें जो टेस्टी भी हैं और डायबिटीज़ के लिहाज़ से हेल्दी भी.

क्या आपके पास भी जल्दी बनाई जा सकने वाली कोई शाकाहारी या मांसाहारी ब्रेकफ़ास्ट रेसिपी है? हमें फ़ेसबुक के कमेंट बॉक्स में अपनी रेसिपी बताना न भूलें. जिसे हम अगले आर्टिकल में  शामिल करने की कोशिश करेंगे!

संदर्भ:

  1. Kahleova H, Belinova L, Malinska H, et al. Eating two larger meals a day (breakfast and lunch) is more effective than six smaller meals in a reduced-energy regimen for patients with type 2 diabetes: a randomised crossover study. Diabetologia. 2014;57(8):1552-1560. doi:10.1007/s00125-014-3253-5.
  2. Fuller NR, Sainsbury A, Caterson ID, Markovic TP. Egg Consumption and Human Cardio-Metabolic Health in People with and without Diabetes. Nutrients. 2015;7(9):7399-7420. doi:10.3390/nu7095344.
  3. https://www.healthline.com/health/food-nutrition/diabetic-chicken-recipes#6
  4. Bunzel M, Seiler A, Steinhart H. Characterization of dietary fibre lignins from fruits and vegetables using the DFRC method. J Agric Food Chem. 2005 Nov 30;53(24):9553-9. PubMed PMID: 16302776.

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