Reading Time: 2 minutes

भगवान श्री कृष्ण के जन्मदिन को जन्माष्टमी के नाम से भी जाना जाता है. इस साल 23 और 24 अगस्त दो दिन मनाई जाएगी जन्‍माष्‍टमी. इस त्योहार की धूम देश ही नहीं विदेशों में भी देखने को मिलती है. इस उत्सव पर व्रत पूजा-पाठ, भजन कीर्तन के साथ रतजगा, दही हंडी आदि करके  अलग-अलग प्रदेशों में अलग-अलग ढंग से मनाया जाता है. पर एक बात है जो सभी तरह के उत्सव में कॉमन है, और वह है प्रसाद. भारतीय त्योहारों सहित रोज़ाना के पूजा-सम्मेलन में भी प्रसाद की भूमिका काफ़ी अहम होती है. वैसे, प्रसाद की अपनी ख़ास धार्मिक एहमियत तो होती ही है, पर यह सामाजिक और स्वास्थ्य के लिहाज़ से भी महत्वपुर्ण होता है. 

आमतौर पर हम प्रसाद में मौसमी फलों, 56 भोग जिसमें चरणामृत, मेवा, पकवान और मिठाइयों आदि का भोग लगाते हैं. पर इन सभी में सबसे ज़्यादा महशूर और सेहतमंद है पंजीरी. तो चलिए हमारी हेल्थ कोच जयश्री सालियन से जानते हैं स्वादिष्ट पंजीरी बनाने कि रेसिपी. 

पंजीरी

सामग्री 

¼ कप देशी घी
1 बड़ा चम्मच मखाना (लावा)
1 बड़ा चम्मच भुने हुए खरबूज के बीज
¼ कप साबुत अनाज का आटा
¼ कप अलसी का पावडर
½ कप पिसा हुआ गुड़
½ कप सादा भुना हुआ बादाम
½ कप सादा भुना हुआ पिस्ता
½ कप सादा भुना हुआ अखरोट
½ छोटा चम्मच सोंठ
2-4 चुटकी इलायची
1 चम्मच भूनकर कूटा हुआ सूखा धनिया 

बनाने का तरीक़ा 

सभी सूखे मेवों, धनिया पावडर, इलायची, खरबूज के बीज, सौंफ को दरदरा पीस लें. मद्धम आंच पर कड़ाही में घी डालें और मखाना को सुनहरा रंग होने तक भुनें. अब इसे पेपर टॉवल में रख दें. ठंडा होने के बाद दरदरा पाउडर बनाकर रख लें. कड़ाही के बचे हुए घी में आटा और अलसी पाउडर को 8-10 मिनट को भून लें. इसके सुनहरा रंग होने पर सारी सामग्री डाल दें. अब इसे अच्छे से मिलाएं. 

आपकी स्वादिष्ट पंजीरी तैयार है. इसे ठंडा होने के लिए रख दें. पूजा के दौरान कान्हा को भोग लगाएं. रखने के हिसाब से अच्छा होगा अगर आप इसे हवा बंद डब्बे में रखें.

वीडियो देखें: डायबिटीज़ में खाने की मात्रा का ख़याल ऐसे रखें

ये रहे पंजीरी के फ़ायदे

भोग लगाने के लिए पंजीरी तैयार है, कान्हा जी को भोग लगाएं और पोशक तत्वों से भरपूर पंजीरी सभी बांटे भी और ख़ुद भी खाएं. अक्सर त्योहार के मौकों पर पूजा पाठ के दौरान या व्रत के दौरान शरीर थका हुआ या भूखा रह जाता है, ऐसे में पौष्टिक प्रसाद को खाना सेहत के लिए काफ़ी अच्छा होता है. पंजीरी में मौजूद चीज़ों से हाई ब्लड शुगर, हाई ब्लड प्रेशर और हाई कोलेस्ट्रॉल लेवल पर क़ाबू पाने में मदद मिलती है. तो देर किस बात की अभी जुट जाएं तैयारी में! 

                                           ||जय श्री कृष्णा||

Loved this article? Don't forget to share it!

Disclaimer: The information provided in this article is for patient awareness only. This has been written by qualified experts and scientifically validated by them. Wellthy or it’s partners/subsidiaries shall not be responsible for the content provided by these experts. This article is not a replacement for a doctor’s advice. Please always check with your doctor before trying anything suggested on this article/website.