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कीटो, एटकिन्स, पैलियो, लो कार्ब, हाई-प्रोटीन – आज ऐसी बहुत सी डाइट के बारे में सुनने को मिलता है, जो ना सिर्फ़ वज़न घटाने में, बल्कि ब्लड शुगर लेवल नॉर्मल रखने में भी असरदार रहने का दावा करती हैं. क्या टाइप 2 डायबिटीज़ में ये नए तरीक़े वाक़ई प्रभावी रहते हैं? ऐसी काफ़ी रिसर्च हुई हैं जो बताती हैं कि कम कार्बोहाइड्रेट वाली डाइट डायबिटीज़ पर कंट्रोल रखने में मदद कर सकती है. इस बात को पुख्ता करने के लिए हमने ‘फिटर फैड की मालिक और जानी-मानी न्यूट्रिशनिस्ट विभा पुरी से इस बारे में अपने विचार रखने और कम कार्बोहाइड्रेट वाली किसी डाइट का सैम्पल शेयर करने को कहा, जिसे डायबिटीज़ से प्रभावित लोग अपना सकें.

“खाने में ऐसी चीज़ें शामिल करने की कोशिश करें जिनसे आपको रोज़ाना 20 से 90 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलने की गारंटी हो. ये साबित हो चुका है कि ऐसे खानपान ब्लड शुगर पर कंट्रोल रखने में कारगर रहते हैं. हालांकि, हर व्यक्ति की कार्बोहाइड्रेट की ज़रूरत अलग-अलग हो सकती है क्योंकि कार्बोहाइड्रेट के बारे में हर व्यक्ति के शरीर की प्रतिक्रिया अलग होती है. अब सवाल ये है कि आपके लिए कार्बोहाइड्रेट की सही मात्रा क्या है? इसे जानने का आसान तरीक़ा है. आप खाने से पहले अपना ब्लड शुगर माप लें. फिर 1 से 2 घंटे बाद इसे फिर से मापें. कार्बोहाइड्रेट से दूरी बनाने के बजाए एक संतुलित और कम कार्बोहाइड्रेट वाली डाइट अपनाएं. ये डाइट नुट्रीएंट्स और फ़ाइबर से भरपूर कार्बोहाइड्रेट वाली हो, जिसमें सब्ज़ियां, जामुन, सूखे मेवे और बीज शामिल होने चाहिए”, विभा सुझाव देती हैं.

आपकी कम कार्बोहाइड्रेट डाइट इस तरह की होनी चाहिए:  

डायबिटीज़ से प्रभावित व्यक्ति को अपनी डाइट से सभी तरह के कार्बोहाइड्रेट नहीं निकालने चाहिए. कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए एनर्जी का मुख्य स्रोत होते हैं और दिमाग़ के लिए ईंधन का काम करते हैं. कार्बोहाइड्रेट छोड़ने के बजाय इसपर ध्यान देना चाहिए कि उन्हें एक दिन में कार्बोहाइड्रेट की कितनी मात्रा की ज़रूरत होती है. ब्लड शुगर पर कंट्रोल रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट की इस मात्रा को एक बार में ना खा कर तीन भागों में बांट देना चाहिए. डायबिटीज़ से प्रभावित लोगों के लिए यहां कम कार्बोहाइड्रेट वाली डाइट प्लान का एक सैम्पल दिया जा रहा है:

सुबह उठने पर: रात को थोड़े से मेथी दाने आधे कप पानी में भिगोकर रख दें. सुबह जागने के बाद इसे छानकर ये पानी पी लें.
नाश्ता: 3 अंडे की सफ़ेदी या सब्ज़ियों के साथ बना ऑमलेट, स्किम कोल्ड मिल्क कॉफ़ी और 2 अख़रोट.
दोपहर का खाना: चने और गेहूं के आटे को मिलाकर बनाई गई रोटी के साथ दाल और पालक की सब्ज़ी, दही और ग्रीन सलाद.
रात का खाना: पनीर टिक्का और बिना शक्कर वाला ताज़ा लाइम वॉटर.

खाने-पीने की इन चीज़ों से परहेज़ करें:  

इन फूड्स में कार्बोहाइड्रेट बहुत ज़्यादा होता है और ये डायबिटीज़ से प्रभावित लोगों में ब्लड शुगर लेवल को हैरतअंगेज़ तौर पर बढ़ा सकते हैं.

  • ब्रेड, पास्ता, मकई और दूसरे अनाज
  • आलू, शकरकंद, जिमीकंद और अरबी जैसी स्टार्च वाली सब्ज़ियां 
  • मटर, दाल और सेम जैसी सब्ज़ियां (हरी फलियां और हरी मटर को छोड़कर)
  • दूध 
  • जामुन के अलावा दूसरे फल 
  • जूस, सोडा, पंच या स्वीट टी  
  • बियर या अल्कोहल वाले दूसरे ड्रिंक 

मिठाई, मीठी चीज़ें या आइसक्रीम 

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