Benefits of vegan diet in managing dyslipidemia
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हाई कोलेस्ट्रॉल एक ऐसी समस्या है जो खून में कोलेस्ट्रॉल और लिपिड के असामान्य लेवल की मौजूदगी की वजह से होती है. लिपिड और कुछ नहीं बस ऐसे फैट होते हैं, जो शरीर के कुछ फंक्शन में अहम भूमिका निभाते हैं. ये आपके शरीर की कोशिकाओं के अहम हिस्से होते हैं और सही तरीके से काम करने में शरीर की मदद करते हैं. 1,2 

हाई कोलेस्ट्रॉल के कई प्रकार हो सकते हैं जैसे:1

  • लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन या LDL के सामान्य लेवल से ज़्यादा होना
  • हाई-डेंसिटी लिपोप्रोटीन या HDL का सामान्य लेवल से कम होना        
  • ट्राइग्लिसराइड का सामान्य लेवल से ज़्यादा होना

वयस्कों में कोलेस्ट्रॉल के सामान्य लेवल हैं:1

  • LDL कोलेस्ट्रॉल: < 100 mg/dL
  • HDL कोलेस्ट्रॉल: पुरुष, > 40 mg/dL; महिला, > 50 mg/dL
  • कुल कोलेस्ट्रॉल: < 200 mg/dL
  • ट्राइग्लिसराइड: < 150 mg/dL

खून में कोलेस्ट्रॉल के असामान्य लेवल की वजह से लोगों में दिल की बीमारियों की संभावना बढ़ जाती है.2

डिसलिपिडिमिया होने की वजहें क्या हैं?

हाई कोलेस्ट्रॉल की सबसे आम वजहों में शामिल हैं:2

  • मोटापा
  • डायबिटीज़
  • हाइपोथायरॉइडिज़्म
  • अनुवांशिक समस्याएं
  • पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रॉम

कुछ दवाइयों और धूम्रपान की वजह से भी ख़ून में कोलेस्ट्रॉल का लेवल बढ़ सकता है.1

लाइफ़स्टाइल में एक्सरसाइज़ की कमी जैसी नुकसानदेह आदतें भी कोलेस्ट्रॉल लेवल के बढ़ने की वजह हो सकती हैं.1

नुकसानदेह कोलेस्ट्रॉल के तौर पर पहचाने जाने वाले LDL कोलेस्ट्रॉल का बढ़ा हुआ लेवल धमनियों (ख़ून को दिल से शरीर के अलग-अलग हिस्सों में पहुंचाने वाले ब्लड वेसल) में फैट के जमा होने की वजह बन सकता है. फ़ैट के इस जमाव को प्लाक का बनना कहते हैं. वक़्त गुजरने के साथ यह जमाव धमनियों को संकरा करता जाता है और उनको सख़्त बनाता है, जिससे ये परेशानियां होती हैं:1

  • दिल की बीमारी
  • स्ट्रोक
  • ख़ून के बहाव में कमी
  • हार्ट अटैक

घटा हुआ LDL लेवल और बढ़ा हुआ ट्राइग्लिसराइड भी धमनियों में फ़ैट के जमा होने की वजह बन सकता है.1

क्या डिसलिपिडिमिया को क़ाबू करने में वेगन डाइट से मदद मिल सकती है?

वेगन डाइट में साग-सब्ज़ियां और प्लांट-बेस्ड डाइट शामिल होती हैं. इसमें मांस ही नहीं, बल्कि जानवरों से मिलने वाली कोई भी चीज़ जैसे दूध, दही और अंडों को भी शामिल नहीं किया जाता.5

इसे भी जानें: आपके एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) को बढ़ाने वाली 9 असरदार चीज़ें

2017 में की गई एक स्टडी से पता चला है कि प्लांट-बेस्ड डाइट, जैसे कि वेगन डाइट, कोलेस्ट्रॉल लेवल और दिल की बीमारी के ख़तरे को कम करती है. हालांकि, स्टडी के अनुसार प्लांट-बेस्ड डाइट का ट्राइग्लिसराइड के लेवल को कम करने में कोई भूमिका नहीं होती.2

नीचे बताई गई खाने की कुछ चीज़ें LDL कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में मदद कर सकती हैं:3,4

  • घुलने वाले फ़ाइबर से भरपूर चीज़ें: घुलने वाले फ़ाइबर से भरपूर खाना, पचने के दौरान कोलेस्ट्रॉल को बांध कर रखता है और ख़ून में मिलने से पहले इसे शरीर से बाहर निकाल देता है. यह पचने में भी काफ़ी वक़्त लेता है, इसलिए हमारा पेट ज़्यादा वक़्त के लिए भरा रहता है. यह उन लोगों के लिए मददगार साबित हो सकता है जो वज़न कम करने की कोशिश कर रहे हैं. नीचे बताई गई चीज़ों में घुलने वाला फ़ाइबर भरपूर होता है:

    • सब्ज़ियां जैसे भिंडी, बैंगन, शकरकंद, शतावर और गाजर
    • फलियां जैसे बींस और मटर
    • साबुत अनाज जैसे गेहूं, जौ और ओट
    • फल जैसे आम, सेब और संतरे
  • नट्स: अखरोट, मूंगफली और बादाम जैसे नट्स को नियमित रूप से खाना दिल के लिए अच्छा है और ये LDL लेवल को 5% तक कम करने में मदद कर सकता है.
  • वनस्पति तेल: बटर के बजाए कैनोला या सूरजमुखी के तेल जैसे वनस्पति तेलों का इस्तेमाल LDL के लेवल को कम करने में मददगार साबित हो सकता है.

डिसलिपिडिमिया पर क़ाबू पाने के लिए खान-पान में बदलाव के साथ-साथ ख़ुद कुछ सेहतमंद आदतें अपनाना भी ज़रूरी है. इन आदतों में तनाव पर क़ाबू रखना, नियमित रूप से फ़िज़िकल एक्टिविटी करना, धूम्रपान और शराब से परहेज़ करना और हर रात 7 से 9 घंटे की आरामदायक नींद लेना शामिल है.4

आपके लिए इस बात का ख़याल रखना भी अहम है कि वेगन डाइट से सही पोषण पाने के लिए आपको इसमें तरह-तरह के फल, नट, सब्ज़ियां, साबुत अनाज, फलियां और अनसैचुरेटेड फैट शामिल करने और ढेर सारा फ्लूइड पीने की ज़रूरत होती है. इससे यह पक्का होगा कि आप आयरन, कैल्शियम और विटामिन B12 जैसे ज़रूरी पोषक तत्व ले रहे हैं. विटामिन D की रोज़ाना की ज़रूरत पूरी करने के लिए कुछ देर बाहर धूप में निकलें.5

वेगन डाइट से आपकी सेहत को कई फ़ायदे मिलते हैं. इनमें अच्छा पाचन और दिल की अच्छी सेहत, ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल लेवल को नॉर्मल बनाए रखना और दिल की बीमारियों के ख़तरे को कम करना शामिल है.5

वेगन डाइट फ़ॉलो करें और दिल की सेहत से जुड़ी चिंताओं से छुटकारा पाएं. ऐसा करके आप ज़िंदग़ी का भरपूर मजा ले सकते हैं.


संदर्भ:

  1. Endocrine Society. Dislipidemia [Internet]. [updated 2018 May; cited 2019 Nov 29]. Available from: https://www.hormone.org/diseases-and-conditions/dyslipidemia.
  2. Yokoyama Y, Levin SM, Barnard ND. Association between plant-based diets and plasma lipids: a systematic review and meta-analysis. Nutr Rev. 2017 Sep 1;75(9):683-698.
  3. Harvard Health Publishing. 11 foods that lower cholesterol [Internet]. [updated 2019 Feb 6; cited 2019 Nov 29]. Available from: https://www.health.harvard.edu/heart-health/11-foods-that-lower-cholesterol.
  4. Scarlett E. Dietary approaches for managing hyperlipidemia [Internet]. [updated 2018 Dec 7; cited 2019 Nov 29]. Available from: https://medicine.umich.edu/sites/default/files/content/downloads/Scarlett%20Erin%20December%207%20Dietary%20Approaches.pdf
  5. NHS. The vegan diet [Internet]. [updated 2018 Aug 2; cited 2019 Nov 29]. Available from: https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/the-vegan-diet/

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